Ingredienti per tortillas
- gr 150 di ceci
- 1/2 cucchiaino di sale marino integrale
- ml 350 di acqua calda
- prezzemolo
- erba cipollina
Ingredienti per il condimento
- 2 cucchiai di tahin
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- ml 50 di acqua
- sale marino integrale
Ingredienti per la farcitura
- 1 avocado
- insalata mista
- pomodorini
- cetriolo
Preparazione
Per le tortillas mescolare la farina di ceci con il sale, il prezzemolo e l’erba cipollina aggiungere l’acqua e mescolare con una frusta fino ad ottenere impasto liscio.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora oppure continuare a mescolare per altri 10 minuti.
Ungere una padella di 12 cm di diametro con poco olio, quando la padella sarà ben caldo versare 2 cucchiai di impasto e formare un disco.
Cuocere fino a doratura su entrambi lati. Per il condimento, versare un una ciotola tahin aceto di vino bianco sciroppo d’acero l’acqua e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto cremoso.
Componente ora le vostre tortillas. Riempite con l’insalata mista, i pomodorini e il cetriolo che avrete condito con olio, sale e aceto.
Sbucciate l’avvocato e mettetelo nelle tortillas.
Guarnite con la salsa e buon appetito.
Noi abbiamo fatto anche la variante con degli straccetti di soia scottati in padella. Fateci sapere quale versione vi piace di più.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 