Brodo vegetale

Ingredienti: 1 cipolla 1 carota 1 porro 2 gambi di sedano con le foglie 1 pomodoro 10 ciuffi di prezzemolo 3 chiodi di garofano 1 spicchio d’aglio sale marino integrale olio extravergine d’oliva Preparazione: Prendete una pentola capiente e mettete a rosolare nell’olio bollente la cipolla, la carota, il sedano, il porro e l’aglio. Aggiungete, … Continua a leggere Brodo vegetale

Risotto con zucca, castagne e spinaci

Ingredienti per 4 persone gr 320 di riso arborio gr 500 di zucca Delica gr 200 di castagne precotte 1 manciata di spinacini ml 300 di brodo vegetale 1 scalogno vino bianco lievito alimentare sale marino integrale olio evo pepe nero Preparazione Iniziate la preparazione di questo piatto facendo il brodo vegetale, seguendo la ricetta … Continua a leggere Risotto con zucca, castagne e spinaci

Vellutata di topinambur alla salvia

Ingredienti per 4 persone gr 500 di topinambur 1 patata media 1 scalogno 1 limone brodo vegetale salvia fresca olio di semi farina (facoltativa) olio evo sale marino integrale pepe Preparazione Come prima cosa preparate in casa il brodo vegetale, seguendo la ricetta che trovate qui nel nostro blog. Dopo di che mondate, pelate e … Continua a leggere Vellutata di topinambur alla salvia

Ciambelle di riso al topinambur

Ingredienti per 4 persone 4 topinambur 1 pomodoro 1 zucchina 1 carota 1 costa di sedano gr 200 di riso ml 80 di vino bianco secco ml 500 di brodo vegetale erbe aromatiche (maggiorana, salvia, menta) 1 scalogno gr 20 di olio evo sale marino integrale pepe Preparazione Come prima cosa preparate il brodo vegetale … Continua a leggere Ciambelle di riso al topinambur

Vellutata di cime di rapa con mandorle

Ingredienti per 4 persone gr 800 di cime di rapa 2 patate piccole bianche ½ carota ½ cipolla ½ sedano gr 100 di lievito alimentare mandorle a lamelle 1 ½ di brodo vegetale sale marino integrale pepe olio evo Preparazione Iniziate la preparazione del piatto, facendo voi il brodo vegetale come da ricetta che trovate … Continua a leggere Vellutata di cime di rapa con mandorle

Riso basmati pilaff al curry e carciofi

Ingredienti per 4 persone 6 carciofi gr 320 di riso basmati integrale 1 cipollotto 1 limone bio 2 cucchiai di olio di cocco 1 cucchiaio di menta fresca tritata 2 cucchiaini di curry ml 500 di brodo vegetale peperoncino secco sale marino integrale pepe Preparazione Come prima cosa preparate il brodo vegetale, seguendo la ricetta … Continua a leggere Riso basmati pilaff al curry e carciofi

Risotto integrale di spinaci al limone e yogurt

Ingredienti per 4 persone gr 200 di riso integrale gr 250 di spinaci gr 80 di yogurt di soia 1 limone bio 1 bicchiere di vino bianco vegan olio evo ml 800 di brodo vegetale sale marino integrale pepe nero Preparazione Iniziate la preparazione di questo piatto facendo il brodo vegetale, secondo la ricetta che … Continua a leggere Risotto integrale di spinaci al limone e yogurt