Ecco a voi il vincitore del nostro concorso: Graziano Riccio, che con le sue Sfoglianzane è arrivato primo, con 56 voti.
Un grazie a tutti per la partecipazione e per le splendide ricette, che ci avete inviato. Grazie a Vera Tirassa, Antonella Dalmonte, Marina Sulpizi, Mirella Landini e Lorita Russo per i piatti, che ci avete proposto.
Continuate a seguirci. Vi proporremo nuove ricette e nuovi concorsi…
Buona cucina!
Faccio la pet sitter da più di 6 anni e amando gli animali ho deciso di diventare vegetariana e così cerco sempre di trovare nuovi modi per cucinare senza usare cose che abbiano un cuore e un anima….
Ingredienti:
Preparazione:
Avendo dei carciofi che avevo congelato e del seitan e così ho deciso di farli così.
Ho messo in una padella un po’ di olio con due spicchi di aglio e, appena ha iniziato a friggere, ho tolto l’aglio, unito i carciofi ed ho aggiunto un po’ di sale.
Mentre i carciofi cuociono,se dovessero attaccarsi, aggiungere un po’ di acqua e abbassare la fiamma, fare a quadratini il seitan.
Servire caldi.
Ecco la mia ricetta e le foto per il concorso! Mi chiamo Vera Tirassa e sarò presto una Biologa Nutrizionista. La mia passione è il cibo, infatti cerco sempre di trovare e creare nuove ricette sane ed equilibrate da poter consigliare ai miei futuri pazienti. Sul mio blog (https://veratirassa.wordpress.com/) e la mia pagina fb (https://www.facebook.com/Vera-Tirassa-711899798929246) cerco di proporre sempre nuovi argomenti riguardo l’alimentazione, attualità, curiosità e ovviamente ricette con calcoli nutrizionali e accorgimenti.
Sono originaria del Trentino – Alto Adige però da un annetto convivo con il mio ragazzo in Romagna (Forlimpopoli) che mi aiuta a fare le foto per le mie ricette.
Ingredienti:
Preparazione:
Nella vaporiera/pentola a pressione o nell’acqua fate cuocere 5 carote sbucciate e tagliate in cubettoni finché non risulteranno morbide.
Intanto preparate l’acqua per la pasta e pesate i spaghetti.
Una volta cotte mettete le carote nel mixer insieme al curry e il sale e frullatele. Aggiungete pian piano i 200 ml di latte di cocco (utilizzo metà della lattina equo solidale che è di ottima quantità)
Buttate gli spaghetti nell’acqua salata quando bolle e una volta cotta, scolateli e preparate i piatti con il condimento e un filo d’olio EVO. Il condimento può essere servito freddo, tiepido o riscaldato in pentola, a vostro piacimento!
Il condimento basta per 4 porzioni
Faccio la pet sitter da più di 6 anni e amando gli animali ho deciso di diventare vegetariana e così cerco sempre di trovare nuovi modi per cucinare senza usare cose che abbiano un cuore e un anima….
Ingredienti:
Preparazione:
Si comincia la preparazione di questo piatto, adagiando il muscolo di grano in una pirofila e si spolvera con spezie varie, un rametto di origano, sale ed olio e si mette in forno a cuocere.
Nel frattempo in una padella mettiamo un cucchiaio di olio, mezza cipolla tagliata a spicchi. Facciamo soffriggere e poi si aggiungono i piselli e si manda avanti la cottura.
Si lascia cuocere il muscolo di grano a 180 °C per circa 20 minuti. (Bisogna comunque regolarsi in base al forno che si ha, anche se in linea di massima si sta sempre sui 20/30 minuti).
Una volta cotto si aggiungono sopra i pisellini e si lascia ancora il tutto in forno per 5/10 minuti,
A cottura ultimata, spolverare il muscolo di grano con cannella e curcuma e servite in tavole.
Le dosi qui riportate sono per 4 persone.
Buon appetito!
Ecco la mia ricetta e le foto per il concorso! Mi chiamo Vera Tirassa e sarò presto una Biologa Nutrizionista. La mia passione è il cibo, infatti cerco sempre di trovare e creare nuove ricette sane ed equilibrate da poter consigliare ai miei futuri pazienti. Sul mio blog (https://veratirassa.wordpress.com/) e la mia pagina fb (https://www.facebook.com/Vera-Tirassa-711899798929246) cerco di proporre sempre nuovi argomenti riguardo l’alimentazione, attualità, curiosità e ovviamente ricette con calcoli nutrizionali e accorgimenti.
Sono originaria del Trentino – Alto Adige però da un annetto convivo con il mio ragazzo in Romagna (Forlimpopoli) che mi aiuta a fare le foto per le mie ricette.
Ingredienti:
Preparazione:
Nella vaporiera fate cuocere le patate con la buccia finché non saranno quasi cotte, circa 15 min (continueranno la cottura in forno). Una volta raffreddate tagliatele a rondelle abbastanza spesse e mettetele da parte. Se non avete la vaporiera cuocetele nell’acqua bollente per 10 min circa con la buccia.
Sbucciate le carote, tagliatele in rondelle e cuocetele a vapore o in pentola per 2-5 min per farle ammorbidire.
Sciacquate le melanzane, e tagliatele a rondelle. Cospargetele di sale e lasciatele riposare per almeno 15-30 minuti per far uscire l’acqua di vegetazione responsabile dell’amaro. Considerate che più lunga sarà la sosta e migliore sarà il risultato. Adesso risciacquatele e mettetele nella vaporiera per 2-5 minuti. Questo passaggio è importante per evitare che durante la cottura nel forno diventino troppo asciutte e gommose.
Tagliate la cipolla a rondelle sottili.
In una terrina di dimensioni circa 12 x 16 spargete 2-3 cucchiai d’olio e qualche foglia di salvia spezzettata. Adesso iniziate ad impilare le verdure a vostro piacimento, in modo alternato.
Una volta riempita la teglia spargeteci le ultime foglie di salvia, poco sale e mezzo bicchiere d’acqua e mettete nel forno preriscaldato a 180-200° per almeno 30 – 40 min. Se vedete che inizia a mancare acqua aggiungetene un po’. Gli ultimi 5 min accendete il grill per dorare il tutto.
Una volta cotto e dorato preparate in una ciotolina il prezzemolo tagliuzzato, succo di limone, 2 cucchiai d’olio e il Gomasio. Mescolate e spargete sulle verdure.
Schiacciate le noci con il mortaio e mettetele come decorazione sulle verdure.
Ecco la ricetta perfetta per realizzare delle gustose melanzane gratinate vegetariane. Gustose, morbide, una tira l’altra. Adatte per ogni occasione, per pranzi o cene ma anche per buffet salati. Ora non vi resta che provare a realizzarle. Sono Lorita Russo, il blog che curo e di cui sono ideatrice si chiama Facili Idee, mentre la mia pagina facebook è: https://www.facebook.com/FaciliIdee?fref=ts.
Ingredienti:
Preparazione:
Lavare e tagliare le melanzane a metà, spolverare di sale e farle riposare per un’oretta, questo toglierà il tipico gusto amaro dell’ortaggio.
Asciugarle e friggerle prima dalla parte della buccia, poi dall’altra parte.
Scolarle su carta assorbente.
Preparare mollica di pane fine e aggiungere prezzemolo, aglio a pezzettini, sale, pepe, formaggio.
Amalgamare gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di olio evo.
Mettere su ogni melanzana un po’ dell’impasto e trasferirle su di una teglia con carta da forno. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.
E come dico sempre facile e veloce.
Ecco la mia ricetta e foto per il concorso! Mi chiamo Vera Tirassa e sarò presto una Biologa Nutrizionista. La mia passione è il cibo, infatti cerco sempre di trovare e creare nuove ricette sane ed equilibrate da poter consigliare ai miei futuri pazienti. Sul mio blog (https://veratirassa.wordpress.com/) e la mia pagina fb (https://www.facebook.com/Vera-Tirassa-711899798929246) cerco di proporre sempre nuovi argomenti riguardo l’alimentazione, attualità, curiosità e ovviamente ricette con calcoli nutrizionali e accorgimenti.
Sono originaria del Trentino – Alto Adige però da un annetto convivo con il mio ragazzo in Romagna (Forlimpopoli) che mi aiuta a fare le foto per le mie ricette.
Ingredienti per le polpette:
Ingredienti per la crema di yogurt:
Ingredienti per la crema di topinambur:
Preparazione:
Per le polpette: mettete i ceci in ammollo il giorno prima e poi cuoceteli seguendo le indicazioni sull’etichetta. Io le faccio sempre in pentola a pressione, per 40 min.
Tagliate la zucca con la buccia a pezzettoni e aiutatevi con un cucchiaio per togliere i semi. Adesso cuocetela in una pentola riempita con acqua su una vaporiera. Se non avete la vaporiera, sbucciate la zucca e cuocetela in pentola con poca acqua per non farla bruciare finché sarà morbida (10 min circa, dipende dalle dimensioni dei pezzi)
Adesso soffriggete la cipolla a parte in una pentola
Prendete il mixer e frullate 50 g di avena intera per bene (1 – 2 min) adesso aggiungete i semi di zucca e frullate per qualche istante. Metteteli in una patto piano e lasciateli da parte. Volendo potete sostituire l’avena intera con la crusca d’avena.
In un mixer capiente frullate i ceci per pochi istanti e successivamente togliete 3 cucchiai abbondanti dell’impasto grossolano e metteteli in una ciotola. Nel resto dell’impasto aggiungete la zucca e il soffritto e continuate a frullare finché il tutto non sarà ben amalgamato.
Aggiungete questo impasto mixato nella ciotola nella quale si trovano i ceci poco sminuzzati. Amalgamate tutto bene con un cucchiaio. Aggiungete il sale se manca.
Iniziate a formare le polpettine con le mani. Io sono riuscita a ricavarne 12.
Fate girare ogni polpettina nell’avena e semi di zucca sminuzzati.
Cuocetele per 5 min a lato in una pentola per grigliare nella quale avete sparso pochissimo olio. Fatela dorare su entrambi i lati. Volendo potete farle dorare anche in forno con impostazione grill a 200 gradi.
Per la crema di yogurt: in una ciotola mischiate tutti gli ingredienti (tahin, limone, yogurt, sale) e grattugiateci l’aglio. Fate riposare per almeno 30 min.
Per la crema di topinambur: cuocete il topinambur a vapore con la buccia finché non sarà morbido (20 min circa). Se non avete la vaporiera potete sbucciarlo e cuocerlo in poca acqua.
In una pentola fate soffriggere 1 cipolla. Unite il topinambur cotto e sbucciato, la cipolla, il sale e frullate. Se vedete che il composto è troppo compatto aggiungeteci un po’ d’acqua.
Quelle che vi propongo per questo concorso sono le mie melanzane alla parmigiana, con la stessa ricetta di mia mamma. Un piatto particolarmente riuscito, che non delude mai!
Ingredienti:
Preparazione:
Preparare un sugo leggero, facendo soffriggere olio e cipolla e aggiungendo il pomodoro. Unire anche qualche foglia di basilico e fare cuocere per poco tempo, in modo tale che, alla fine, il sugo non diventi troppo denso.
Tagliare le melanzane a fettine di spessore giusto e metterle sotto sale almeno per 1 ora.
Sciacquarle e lasciarle asciugare; infarinare le melanzane e friggerle in olio extravergine d’oliva bollente. Disporle, infine, su carta assorbente, per far assorbire l’olio in eccesso.
A questo punto disporre le melanzane in una teglia, creando degli 
strati, ognuno formato da fette di melanzane, pezzi di mozzarella e parmigiano.
Lasciar cuocere in forno per 20 minuti.
Servire in tavola a temperatura ambiente e comunque non eccessivamente calde per assaporarne al meglio il gusto.
Buon appetito!
Mi chiamo Graziano Riccio, vivo a Roma ed ho una grandissima passione per il cinema e la regia. Sono uno dei fondatori del Progetto Granfaro, che trovate sulla mia pagina facebook, se volete sbirciare!
Nel tempo libero cucino per tutti i miei amici, che apprezzano moltissimo i miei piatti. Per questo concorso ve ne propongo uno tra i miei preferiti.
Ingredienti:
Preparazione:
Tempio di preparazione: 25 minuti
1° STEP
Tagliare le melanzane a dischetti, alti meno di un centimetro, e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno. Guarnire ogni disco con olio, sale, peperoncino e prezzemolo. Infornare a 220° fino a che non risultano dorati in superficie.
Step 2:
Nel frattempo che le melanzane cuociono, tagliare la pasta sfoglia a dischetti con un diametro leggermente più grande dei dischetti di melanzane (consiglio di usare una tazza per la colazione).
Step 3:
Tirare fuori le melanzane dal forno e collocarle sui dischetti di pasta sfoglia.
Guarnire ogni dischetto con la passata di pomodoro e la mozzarella. Con i pezzetti di pasta sfoglia restanti creare delle decorazioni a forma di “nodino” (come riportato in foto). Infornare per 12 minuti a 220°.
Step 4:
Sfornare e guarnire ogni sfoglianzana con una foglia di basilico.
Buon appetito!
Mi chiamo Antonella, sono un’educatrice e da sempre lavoro nel Terzo Settore. Sono la presidente di un’associazione, Ethos 3000 onlus, che si occupa di implementare la relazione uomo-animale, quale fonte di benessere reciproco. Adoro cucinare…ecco a voi la mia ricetta per questo concorso.
Ingredienti:
Preparazione:
Scegliete tutte verdure di media grandezza.
Mettere in un wok 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, e cuocere a fiamma vivace le verdure tagliate a dadini (la cipolla alla fine!).
A fine cottura coprire con un coperchio.
Mettere a bollire in una pentola ml 400 di acqua leggermente salata, con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva; quando questa bolle, versare lentamente il cous-cous che dovrà risultare asciutto ma non troppo.
Versare il cous cous gradualmente – girando di tanto in tanto – nel wok dove ci sono le verdure.
A piacere aggiungere ceci lessati e salsa Harissa.
V for Vegan
L'associazione Amiconiglio onlus si occupa del recupero, della cura e della promozione dell'adozione di conigli, cavie, criceti, gerbilli
Ricette vegan facili da cucinare. La raffinatezza della semplicità in cucina.
Associazione Italiana Ratti
Fashion and Food
Un mondo più verde è un mondo migliore
Cucinare seguendo il ritmo delle stagioni
Blog da vegetariani per vegetariani
Quando recensire diventa una passione
racconti e riflessioni
di tutta un'erba un blog
Olive da tavola fresche, direttamente a casa tua.
Un blog, qualche idea, colori, sorrisi e cibo buono.
come mantenersi in forma in semplici passi
Viaggio in un 🌎 tutto da scoprire!
Let's do it yourself!
solo un blog di cammini, cucina, letture, maglia, yoga e immagini
Verde-natura 