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Stinger

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Ingredienti

  • 7 parti di Brandy
  • 3 parti di crema di menta bianca
  • ghiaccio
  • fetta d’arancia bio

Preparazionedent

Versate all’interno di uno shaker il brandy e la crema di menta bianca.

Agitate energicamente per un paio di minuti, quindi versate il vostro preparato in una coppa da cocktail, all’interno della quale avrete messo qualche cubetto di ghiaccio.

Decorate con una fetta di arancia biologica e servite.

Christmas Pudding

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Quello che vi proponiamo, oggi, è un dolce tipico di Natale, che richiede un procedimento abbastanza lungo. Va preparato uno o due giorni prima di quando lo si vuole servire in tavola e, poi, finito di cuocere il giorno stesso, in cui si decide di mangiarlo.

Il successo è assicurato e di sicuro vi ripagherà della fatica fatta.

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Ingredienti:

  • 2 uova bio
  • gr 150 di farina
  • gr 200 di burro
  • gr 60 di mandorle
  • gr 280 di uva passa
  • gr 50 di canditi misti
  • gr 80 di zucchero di canna
  • 1 limone bio
  • 1 carota
  • gr 80 di pane al latte (servirà la mollica)
  • dl 1,5 di birra
  • 3 cucchiai di brandy
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione:dent

Mettete a mollo l’uva passa, in modo tale che si ammorbidisca. una volta pronta, scolate l’acqua e strizzatela.

Stesso trattamento anche per la mollica di pane, che andrà ugualmente messa in acqua, lasciata ammorbidire, presa e strizzata bene.

Lasciate il burro fuori dal frigo, in modo tale che si ammorbidisca a temperatura ambiente.

Pulite la carota e grattugiatela.

Macinate mandorle. Grattugiate la scorza di limone, dopo averlo lavato a fondo.

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In una ciotola di vetro setacciate la farina ed aggiungete la noce moscata. l’uva passa, le mandorle, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero, i canditi, la carota e la mollica di pane.

Create un composto omogeneo, al quale andrete, poi, ad unire le uova sbattute, la birra ed il burro.

Ungete con un filo di burro uno stampo da budino, all’interno del quale verserete il vostro preparato. Chiudete, quindi, con carta da forno e alluminio, così che non ci siano possibili fori.

In una pentola ben capiente fate bollire dell’acqua e, una volta alzato bene il bollore, abbassate la fiamma ed immergetevi lo stampo da budino, che, in tal modo, verrà preparato a bagnomaria.

Il vostro pudding dovrà cuocere in questo modo per almeno 6 ore, dopo di che va tolto dalla pentola e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Il giorno che decidete di servirlo in tavola, fatelo di nuovo cuocere a bagnomaria per 3 ore. Dopo di che spruzzatelo con il brandy e portatelo ai vostri ospiti flambè.

Potete decorare il vostro Pudding come volete, usando frutta fresca o secca, agrifoglio o cioccolata fusa…

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Uva Sultanina
Da agricoltura biologica e biodinamica

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Horse’s Neck

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Ingredienti:

  • 2 parti di Brandy
  • 8 parti di Ginger Ale
  • ghiaccio a cubetti
  • 1 limone biologico

Preparazione:dent

Sistemare all’interno di Tumber medio la buccia di un limone, tagliata a spirale, e il ghiaccio.

Versare, quindi, il Brandy e finire di riempire con il Ginger Ale.

Angel face

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Ingredienti:

  • 1 parte di Gin
  • 1 parte di Apricot Brandy
  • 1 parte di Calvados
  • ghiaccio in cubetti

Preparazione:

Bicchiere da cocktail consigliato per questo cocktail
Bicchiere da cocktail consigliato per questo cocktail

Versate nello shaker tutti gli ingredienti, insieme anche al ghiaccio.

Agitate con energia per qualche minuto, versate in una coppetta da cocktail e servite immediatamente.

Generalmente questo cocktail non richiede l’uso di alcuna decorazione.