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Cetrioli, origano e cipolle rosse di Tropea

Ingredienti

  • cetrioli
  • origano
  • cipolle di Tropea
  • sale marino integrale
  • pepe
  • olio evo

Preparazione

Eliminate le parti esterne della cipolla, poi asciugatela per evitare di macchiarvi le mani; quindi affettatela sottilmente ad anelli.

Eliminate le estremità dei cetrioli, dopo di che tagliateli a fettine dello stesso spessore delle cipolle.

Trasferite tutto in una ciotola, quindi condite con origano, olio, sale e pepe nero appena macinato a piacere, e portate subito in tavola.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Ashwagandha in Polvere
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Involtini vegan al sesamo nero

Ingredienti per 2 persone

  • 2 cetrioli
  • 1 avocado
  • 1 zucchina
  • 2 carote
  • gr 30 di germogli fini
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo nero
  • qualche fogliolina di menta
  • succo di limone bio
  • sale marino integrale
  • pepe

Preparazione
CIBO CRUDO

Pelate i cetrioli e ricavatene alcune fette sottilissime, poi distendetele in un solo strato su un vassoio e bagnatele con succo di limone, spolverizzandole anche con il sale.

Cuocete a vapore la zucchina e le carote, poi tagliatele entrambe a bastoncini non troppo spessi.

Tagliate a bastoncini anche la polpa dell’avocado.

Mettete i germogli in una ciotola con la menta tritata, l’olio, il sale e il pepe e mescolate bene il tutto.

Scolate e asciugate le fettine di cetriolo, usando carta da cucina e mettetele delicatamente sul piano di lavoro.

Sistemate al centro un po’ di germogli e poi i bastoncini di avocado e verdure.

Avvolgete a mo’ di involtino e servite in tavola, spolverizzando con il sesamo nero.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Budino di robiola e cetrioli

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Ingredienti:

  • gr 400 di robiola
  • 4 cetrioli
  • gr 100 di noci
  • 8 capperi
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Tritate bene le noci e unitele, in una ciotola di vetro, alla robiola, al sale, al peperoncino e ai capperi. Amalgamate bene e versate un filo di olio.

Sbucciate i cetrioli, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti piccoli, in modo tale da poterli aggiungere al resto della salsa.

Prendete 6 stampini da budino e, dopo averli foderati usando la pellicola trasparente, riempiteli con il vostro preparato.

Lasciateli in frigorifero per almeno un paio di ore, poi capovolgeteli su piattini piccoli, servendoli così o accompagnati con un’insalata o con fettine di cetrioli.

Raita di pomodori e cetrioli

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Ingredienti:

  • gr 300 di pomodori da insalata
  • gr 300 di cetrioli
  • ml 300 di yogurt (per chi è vegano basta sostituire con yogurt di soia)
  • 1 cipolla rossa
  • 1 mazzetto di menta
  • sale marino integrale

Preparazione:dent

Lavate bene i pomodori e tagliateli a pezzetti.

Sbucciate i cetrioli e tagliateli ugualmente a dadini piccoli.

Con una mezzaluna tagliate a fettine sottilissime la cipolla, dopo averla sbucciata.

In una ciotola di vetro ben capiente unite insieme cetrioli, pomodori e cipolla e mescolate. Aggiungete, quindi, lo yogurt, la menta ed il sale.

Servite a temperatura ambiente appena preparata.

Raita è il nome utilizzato per chiamare, in genere, le insalate indiane, che hanno come condimento principale lo yogurt, unito a verdure tagliate a pezzetti e a spezie, quali coriandolo o menta.

Centrifugato drenante al finocchio

int

Ingredienti:

  • 3 finocchi
  • 3 cetrioli
  • 5 fette di ananas
  • un pizzico di zenzero

Preparazione:dent

Lavate e pulite i finocchi, i cetrioli e l’ananas. Tagliate tutto a pezzetti e mettete questi ultimi in una centrifuga. Aggiungete un pizzico di zenzero e consumate appena preparato per non far disperdere le proprietà nutritive degli ingredienti.

Il finocchio e il cetriolo hanno un elevato potere drenante, perché aiutano a smaltire i liquidi in eccesso e a donare una sensazione di sgonfiore al nostro organismo.

Anche l’ananas ha una forte azione diuretica, quindi combatte la cellulite e facilita la diuresi.

Lo zenzero è un antinfiammatorio naturale, che protegge da fastidiosi processi aggressivi a carico dell’organismo.

La combinazione di tali alimenti è particolarmente indicata in questo periodo dell’anno, quando il fisico richiede una maggiore attenzione per eliminare tutti i liquidi in eccesso presenti al suo interno. Inoltre, il basso quantitativo di calorie, nonché l’effetto dissetante, rende questo centrifugato ottimo in qualsiasi momento della giornata.

Mousse di cetrioli

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Ingredienti:

  • gr 300 di tofu
  • gr 200 di ricotta
  • ml 100 di acqua
  • 1 cucchiai di agar agar
  • 1 cetriolo
  • 3 cipolle
  • 1 cucchiaio di dragoncello
  • 2 albumi d’uovo biologico
  • sale marino integrale q.b.
  • paprica q.b.

Preparazione:dent

In una ciotola mescolate insieme ricotta e tofu, fin quando appaiono ben amalgamati.

Nel frattempo tagliate a fettine sottili le cipolle a dadini piccoli il cetriolo.

In un pentolino mettete a scaldare a fiamma lenta l’agar agar con l’acqua e, quando l’agar agar sarà sciolto, versatelo nella ciotola con il tofu e la ricotta.

Mescolate bene e aggiungete il cetriolo, le cipolle, il dragonecello, la paprica e il sale. Continuate a girare, in modo tale che tutti gli ingredienti si mischino bene tra loro.

Montata a neve gli albumi ed uniteli lentamente al resto del composto.

Versate, quindi, la vostra mousse in coppette monouso, lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore e servite come antipasto.