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Cheesecake alla ricotta

Ingredienti per 8 persone

  • gr 300 di biscotti secchi
  • gr 300 di ricotta
  • gr 60 di burro
  • 1 vasetto di yogurt naturale
  • 4 cucchiai di stevia
  • 2 gocce di olio essenziale di limone
  • 1 limone bio

Preparazione
CIBO CRUDO

Passate i biscotti al mixer e mescolateli al burro, amalgamando bene.

Dopo di che imburrate una tortiera a cerniera, facendo attenzione ad ungere bene anche i bordi.

Con i biscotti formate uno strato, salendo un po’ anche sui lati e livellando bene con la parte piatte di un cucchiaio.

A questo punto, mettete in frigo e lasciate risposare per circa 30 minuti.

Frullate ricotta, stevia, yogurt e olio essenziale di limone fino ad ottenere una crema omogenea.

Versate il ripieno nella tortiera, livellate la superficie e mettete ancora ancora in frigo per 4 ore.

Prima di servire il dolce in tavola, decorate con fettine di limone o buccia grattugiata dell’agrume.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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