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Crostata raw all’avocado e cocco

Ingredienti per 6 persone

  • gr 100 di mandorle
  • gr 50 di noci
  • 8 datteri
  • gr 25 di uvetta
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 2 avocadi maturi
  • 4 cucchiaini di stevia
  • 1 cucchiaino di cocco rapè
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 pizzico di sale marino integrale
  • lamponi e bacche di goji

Preparazione

Nel bicchiere del frullatore metti mandorle, noci, datteri snocciolati, uvetta, cannella e sale.

Aziona l’apparecchio brevemente, poi spegnilo e riaccendilo più volte per non surriscaldare il mix, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuisci il composto in una tortiera con carta forno, livellando e coprendo i bordi, quindi metti in frigorifero per 15 minuti.

Intanto frulla la polpa degli avocado con il succo di limone e la stevia, e distribuisci la crema ottenuta sulla base.

Spolverizza con il cocco, guarnisci con lamponi e goji e servi.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Crostata agli agrumi e melagrana

Ingredienti per 8 persone

  • gr 250 di farina integrale
  • gr 30 di olio di semi di mais
  • ml 50 di bevanda di soia senza zucchero
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 limone bio
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 vasetto di marmellata di arancia amara senza zucchero
  • 4 mandarini
  • 1 melagrana

Preparazione

In una ciotola di vetro versate la farina setacciata con il lievito e aggiungete l’olio.

Versate, quindi, nello stesso recipiente anche la bevanda di soia senza zucchero.

Grattugiate direttamente sulla ciotola la scorza del limone (solo la parte gialla).

Completate il vostro impasto con i semi del baccello di cannella.

A questo punto lavorate rapidamente il composto con le mani, formando una palla.

Vendita microspie Roma

Avvolgetela con la pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo indicato, stendete la frolla sul piano infarinato usando il mattarello.

Sistemate, quindi, la frolla in una teglia coperta con carta forno e bucherella con la forchetta.

Stendete la marmellata sulla superficie della frolla.

Livellate bene la marmellata e ripiegate i bordi della frolla sulla marmellata.

Infornate a 180° per 35 minuti, fate raffreddare e decorate con spicchi di mandarini e melagrana.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Crostata veg alla cotognata

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta frolla veg

  • gr 200 di fecola di patate
  • gr 200 di farina semintegrale
  • gr 200 di zucchero di canna integrale
  • 3 cucchiai di malto di riso
  • gr 180 di burro di soia
  • un pizzico di sale marino integrale
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per il ripieno

  • gr 800 di mele cotogne
  • gr 400 di zucchero
  • limone bio

CIBO CRUDO

Preparazione

Per la cotognata, lavate le mele, sbucciatele e privatele dei torsoli. Tagliatele a tocchi e mettetele in una casseruola con lo zucchero, 200 ml di acqua e il succo di limone. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 2 ore. Lasciate raffreddare completamente.

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Preparate la frolla secondo la ricetta che trovate nel blog, fate una palla avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.  Stendete ¾ della pasta sul piano di lavoro infarinato.

Ricavate un disco di circa 28 cm di diametro e foderatevi uno stampo da 24 cm, imburrato e infarinato (oppure usate la carta da forno), facendo risalire la frolla sui bordi.

Bucherellate il fondo della pasta e riempite la frolla con la cotognata. Ricavate dalla pasta rimasta larghe strisce e sistematele sulla cotognata. Infornate a 180° per circa 40 minuti.

Sformate e fate raffreddare prima di servire.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Riso Malt - Malto di Riso
Disponibile in barattolo da 900 e 400 g

€ 3.89

 

Crostata veg con marron glacé

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Ingredienti per 8 persone

  • 2 dischi di pasta frolla veg (la ricetta la trovate qui)
  • gr 400 di confettura di marroni
  • gr 100 di marron glacé
  • panna vegetale liquida
  • margarina vegetale

Preparazionecrostata

Preparate la pasta frolla e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti.

Mescolate la crema di marroni con 50 ml di panna vegetale liquida, incorporatevi i marron glacé che avrete ridotto in pezzi, mescolando bene.

Prendete la pasta frolla e stendetela in un disco di 28 centimetri di diametro, lasciate da parte un po’ per la decorazione, mettete la pasta frolla in una teglia, usando la carta forno per non farla attaccare.

Spalmate la crema di marroni sul disco di pasta frolla, con la pasta rimasta formate delle striscioline, incrociatele sul ripieno, formando una griglia. Togliete la pasta in eccesso sull’orlo della teglia.

Infornate per 30 minuti a 180 gradi. Lasciate raffreddare e servite.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

Crostata di frutta veg

Sabato scorso abbiamo partecipato ad un concorso di dolci vegani organizzato dall’associazione @LIBERIamiAMOLI.

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Una giornata davvero speciale, nel corso della quale abbiamo incontrato nuova gente ed assaggiato tantissimi dolci.

Noi abbiamo partecipato con una Crostata di frutta veg, preparata dalla nostra cuoca Roberta D’Alessandro, che ha deciso di condividere la ricetta con tutti noi.

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Ingredienti:

Per la Pasta frolla veg

  •  gr 300 di farina biologica
  •  gr 50 di margarina vegetale
  •  gr 50 di zucchero
  • un pizzico di sale marino integrale
  •  un pizzico di lievito vegan

Per la crema pasticcera veg

la ricetta della crema pasticcera vegan la trovate a questo link.

Per la guarnizione

  • Frutta di stagione a scelta

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Preparazione:

Mettete la farina a fontana sul tavolo con lo zucchero, il sale, il lievito e la margarina a pezzetti a temperatura ambiente.
Amalgamate tutto fino ad ottenere un impasto elastico, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigo per 30 minuti.
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Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno, ponetelo nella tortiera e infornate nel forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Sfornate e fate raffreddare.
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Componete la crostata versando la crema ormai fredda sulla stessa e poi divertitevi a decorare con frutta di stagione, più sarà colorata e varia e più sarà bella.
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Ed ecco cosa ci siamo portati a casa….
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Crostata di limone con le fragole

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Ingredienti per la pasta:

  • gr 350 di farina bianca
  • gr 150 di burro
  • gr 80 di zucchero
  • 5 cucchiai di latte
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura al limone:

  • 5 uova bio
  • gr 100 di zucchero
  • gr 50 di burro
  • 1 limone bio

Ingredienti per la guarnizione alle fragole:

  • gr 500 di fragole
  • zucchero a velo

Preparazione:dent

Come prima cosa occorre preparare la pasta, quindi iniziate setacciando la farina e il sale in una ciotola di vetro ed unendo, in seguito, lo zucchero.

Poi aggiungete il burro e continuate a mescolare, diluendo con il latte per aiutarvi ad avere un composto omogeneo.

Una volta che la pasta diventa abbastanza compatta, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela per mezz’ora in frigorifero.

Nel frattempo iniziate ad accendere il forno e portatelo ad una temperatura di 180°C.

Tirate fuori la vostra pasta dal frigorifero e stendetela su una teglia imburrata ed infarinata, dandole uno spessore di circa 5 millimetri. Mettetela in forno per circa 30 minuti, dopo averla coperta con un apposito peso per torte, e poi tiratela fuori.

A questo punto iniziate a preparare la farcitura al limone. In un contenitore per la cottura a bagnomaria sbattete insieme lo zucchero con un uovo sano e 4 tuorli e continuate fin quando non saranno ben amalgamati tra loro, lasciando l’acqua a sobbollire.

Cuocete la crema, mescolando continuamente sempre nello stesso verso e con un cucchiaio di legno, e aggiungete alla fine il burro, il succo e la scorza di limone.

Quando la crema è pronta, immergete il contenitore in acqua ghiacciata e lasciatelo stare, fin quando la crema non si sarà raffreddata.

Ora prendete la base della vostra crostata e riempitela con la crema fino ai bordi. Guarnite con le fragole e spolverate con lo zucchero a velo.

La preparazione di questo dolce è un pò lunga, ma ne vale la pena.