Archivi tag: crostini

Crostini con fondi di carciofi e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone

  • 6 fondi di carciofi
  • 10 pomodori secchi sott’olio
  • ½ limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • ml 100 di olio evo
  • 1 baguette
  • prezzemolo
  • sale marino integrale
  • pepe

Preparazione

Cuocete i carciofi per 20 minuti in acqua salata bollente con l’aggiunta del succo di limone.

Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.

Tagliateli a pezzetti e frullateli per due minuti con i pomodori secchi, l’aglio, sale e pepe.

Aggiungete l’olio e frullate per altri due minuti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Coprite e fate riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Tagliate la baguette a fette e tostatele in padella. Servite i crostini guarnendo con alcune foglie di prezzemolo.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

Crostini di tofu

 

int

Ingredienti:

  • gr 150 di tofu fresco
  • 1 baguette integrale
  • gr 100 di olive nere denocciolate
  • 6 pomodorini rossi ben maturi
  • 1 scalogno
  • una manciata di erba cipollina
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo tostato
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • peperoncino in polvere
  • sale marino integrale q.b.dent

Preparazione:

Prendete un tagliere e metteteci sopra metà delle olive, lo scalogno, l’erba cipollina e i pomodorini; con una mezzaluna triturate il tutto e trasferite le verdure in una ciotola di vetro.

Sminuzzate il tofu e unitelo al resto degli ingredienti nella ciotola; salate, mettete olio e aceto e mescolate bene.

Spalmate la vostra crema di tofu sui crostini, ottenuti affettando la baguette e facendola scaldare per qualche minuto, decorate con i semi di sesamo e con le olive avanzate e, infine, aggiungete una spruzzata di peperoncino in polvere.