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Frittelline di pomodoro alla greca

Ingredienti per 4 persone

  • gr 90 di farina
  • gr 400 di pomodori molto maturi
  • 1 cipolla rossa piccola
  • 2 rametti d’origano fresco
  • 1 rametto di menta
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 punta di coltello di cannella
  • 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato di sodio
  • olio per friggere
  • sale marino integrale
  • pepe
  • gr 150 di yogurt di soia
  • qualche rametto di aneto

Preparazione

Riducete i pomodori in cubetti, poi tritate la cipolla. Sfogliate e tritate sia la menta che l’origano.

Riunite in una ciotola gli ingredienti per l’impasto delle frittelle, ossia i dadini di pomodoro e la cipolla, la farina, l’origano, la menta, il cumino e la cannella, il bicarbonato, una presa di sale e di pepe.

Mescolate il tutto e lasciate riposare per 3-4 ore.

Vendita microspie Roma

Preparate la salsa prima di cuocere le frittelle. Tritate l’aneto fino ed incorporatelo allo yogurt insieme ad un pizzico di sale.

Portate alla temperatura di 180 °C abbondante olio di arachidi in una padella e friggetevi l’impasto a cucchiaiate per 3 o 4 minuti per parte, fino a quando ogni frittella diventa uniformemente dorata e croccante.

Servite le frittelline accompagnandole con la salsa di yogurt.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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