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Gelato veg al cocco

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Ingredienti:

  • ml 400 di latte di cocco
  • gr 130 di zucchero
  • gr 50 di farina di cocco
  • 1 stecco di vaniglia
  • ml 200 di panna vegetale
  • scaglie di cocco o di cioccolato fondente per la guarnizione

Preparazione:int

In una pentolina mettete insieme il latte di cocco e la vaniglia, fate bollire e poi spegnete la fiamma.

Unite lentamente, quindi, lo zucchero e la farina di cocco, mescolando con un cucchiaio di legno e, una volta che avete ottenuto un composto omogeneo, lasciate raffreddare.

Versate il vostro composto in una terrina di vetro e lasciatelo in frigorifero per circa 90 minuti.

Passato questo tempo, aggiungete anche la panna, mescolate ancora e versate in una gelatiera, lasciando girare fin quando il gelato non appare abbastanza denso.

Riempite con il gelato delle coppe e servite immediatamente in tavola. Particolarmente indicati per questo tipo di gusto le noci di cocco svuotate del contenuto, che creano sempre un bell’effetto scenico, ma potete anche usare ciotole di vetro o di ceramica.

Potete guarnire con scaglie di cocco o anche di cioccolato fondante.

Gelato al melone

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Ingredienti:

  • gr 300 di melone
  • ml 100 d’acqua
  • ml 100 di latte di soia
  • gr 80 di zucchero di canna chiaro
  • mezzo limone bio

Preparazione:dent

Sbucciate il melone, tagliatelo a fette e poi a cubetti.

Pesate la polpa e mettetene 300 grammi nel frullatore insieme al succo di mezzo limone bio, all’acqua, al latte di soia ed allo zucchero di canna.

Frullate bene e, una volta che avrete un composto omogeneo, mettetelo nella gelatiera.

Azionatela e seguite le istruzioni della vostra gelatiera.

Servite da solo o con panna vegetale e buon appetito.

Gelato di ribes

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Ingredienti:

  • gr 400 di yogurt di soia
  • gr 200 di ribes nero
  • 2 albumi di uova biologiche
  • 1 cucchiaio di miele
  • ml 30 di succo d’arancia
  • ml 10 di succo di limone
  • 2 gocce di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:dent

Mettete in una ciotola di vetro lo yogurt, il miele l’essenza di vaniglia e mescolate bene tra loro tutti gli ingredienti, in modo da amalgamarli perfettamente. Riponeteli, quindi, in frigorifero a riposare.

Nel frattempo prendete una pentola e metteteci il ribes, il succo di arancia, il succo di limone e lo zucchero di canna. Coprite e fate sobbollire a fiamma moderata per qualche minuto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta che il composto si è raffreddato, frullatelo. Unite, quindi, quest’ultimo allo yogurt e continuate a mescolare.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli immediatamente al resto del preparato. Lasciate, infine, nella gelatiera per circa 30 minuti.

Versate il vostro gelato in coppette di vetro colorate e decoratelo con qualche frutto di bosco intero.