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Penne integrali con verza e provolone piccante

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Ingredienti:

  • gr 360 di penne integrali
  • gr 350 di verza
  • gr 200 di pomodorini
  • gr 100 di provolone piccante
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale marino integrale
  • peperoncino in polvere
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Mondate le verze, eliminando le foglie più dure, lavatele e tagliatele a listarelle sottili.

In una padella mettete l’olio insieme alla cipolla tagliata a fettine sottili e allo spicchio d’aglio schiacciato. Fate scaldare e quando questi si colorano, buttate l’aglio, e aggiungete la verza, i pomodorini tagliati a pezzetti e un pizzico di sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, aggiungendo un pò di acqua per far completare la cottura.

Nel frattempo fate cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Aggiungetele al condimento nella padella e fate mantecare per un minuto.

Cospargete, quindi, con il provolone piccante grattugiato e un pizzico di peperoncino in polvere, mescolate bene e servite in tavola.

Le dosi qui indicate sono per 4 persone. Attenzione quando salate, perchè il provolone ha già un gusto deciso e, se esagerate con il condimento, la pasta risulterà troppo salata.