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Crostata di limone con le fragole

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Ingredienti per la pasta:

  • gr 350 di farina bianca
  • gr 150 di burro
  • gr 80 di zucchero
  • 5 cucchiai di latte
  • 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura al limone:

  • 5 uova bio
  • gr 100 di zucchero
  • gr 50 di burro
  • 1 limone bio

Ingredienti per la guarnizione alle fragole:

  • gr 500 di fragole
  • zucchero a velo

Preparazione:dent

Come prima cosa occorre preparare la pasta, quindi iniziate setacciando la farina e il sale in una ciotola di vetro ed unendo, in seguito, lo zucchero.

Poi aggiungete il burro e continuate a mescolare, diluendo con il latte per aiutarvi ad avere un composto omogeneo.

Una volta che la pasta diventa abbastanza compatta, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela per mezz’ora in frigorifero.

Nel frattempo iniziate ad accendere il forno e portatelo ad una temperatura di 180°C.

Tirate fuori la vostra pasta dal frigorifero e stendetela su una teglia imburrata ed infarinata, dandole uno spessore di circa 5 millimetri. Mettetela in forno per circa 30 minuti, dopo averla coperta con un apposito peso per torte, e poi tiratela fuori.

A questo punto iniziate a preparare la farcitura al limone. In un contenitore per la cottura a bagnomaria sbattete insieme lo zucchero con un uovo sano e 4 tuorli e continuate fin quando non saranno ben amalgamati tra loro, lasciando l’acqua a sobbollire.

Cuocete la crema, mescolando continuamente sempre nello stesso verso e con un cucchiaio di legno, e aggiungete alla fine il burro, il succo e la scorza di limone.

Quando la crema è pronta, immergete il contenitore in acqua ghiacciata e lasciatelo stare, fin quando la crema non si sarà raffreddata.

Ora prendete la base della vostra crostata e riempitela con la crema fino ai bordi. Guarnite con le fragole e spolverate con lo zucchero a velo.

La preparazione di questo dolce è un pò lunga, ma ne vale la pena.

Gli spaghetti al limone dei nostri lettori

 

Sono i nostri fedeli amici, ma ormai anche cuochi provetti, ad inviarcispaghetti la foto dei loro spaghetti al limone, preparati con la ricetta proposta qualche giorno fa nel blog.

L’aspetto finale è davvero speciale e, da quanto loro stessi ci assicurano, anche il sapore.

Un piatto veloce, poco impegnativo e di sicuro effetto. Qualcun altro li ha provati?

Insalata di menta e limone

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Ingredienti:

  • kg 1 di limoni bio
  • 1 mazzetto di foglie di menta
  • 1 peperoncino verde
  • 1 peperoncino rosso
  • sale marino integrale
  • pepe nero
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Lavate bene i limoni, sbucciateli e togliete la buccia interna, quella di colore bianco.

Tagliatene a cubetti la polpa e mettetela in una ciotola di vetro.

Condite con olio, sale e pepe e girate bene, lasciando insaporire per un pò.

Unite, infine, i due peperoncini, tagliati a rondelle, e le foglie di menta.

Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno due ore e poi servite in tavola.

Spaghetti al limone

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Ingredienti:

  • gr 320 di spaghetti
  • 1 limone bio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale marino integrale
  • pepe nero
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Prendete una pentola abbastanza grande e mettete a bollire l’acqua. Non appena questa bolle, salate e metteteci la pasta a cuocere.

Nel frattempo con una grattugia, grattugiate la scorza del limone, dopo averlo lavato bene. Spremetene, infine, il succo ed utilizzatelo per preparare un condimento, insieme all’olio, al sale, al pepe e ad una parte del prezzemolo tritato finemente.

Scolate la pasta bene al dente e conditela con la vostra vinaigrette di limone, aggiungendo un pò di acqua di cottura, se gli spaghetti risultano troppo secchi e difficili da amalgamare bene.

Finite di insaporire con la scorza di limone grattugiata e con la restante parte di prezzemolo e servite subito in tavola.

Punch caldo

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Ingredienti:

  • dl 25 di acqua calda
  • gr 75 di zucchero
  • 1 arancia spremuta
  • 1 limone spremuto
  • la buccia di 1 limone
  • mezza stecca di cannella
  • un pizzico di zenzero
  • dl 75 di vino rosso
  • 4 chiodi di garofano
  • 2 bicchierini di Rum

Preparazione:dent

Versate in una casseruola lo zucchero insieme all’acqua calda e fatelo sciogliere. Unite, quindi, il succo di arancia, quello di limone, la buccia grattugiata del limone, lo zenzero, la cannella, i chiodi di garofano e il vino rosso.

Alzate la fiamma e fate bollire, aggiungete il Rum e poi filtrate il tutto.

Versate il punch in quattro bicchieri, che precedentemente avrete scaldato. ed aggiungete una scorza di limone.

Servite caldissimo.

Seitan impanato al sesamo e limone

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Ingredienti:

  • 2 fettine di seitan al naturale
  • 2 fette biscottate
  • farina di ceci
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • succo di limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale marino integrale q.b.

Preparazione:

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Preparate la vostra pastella con la farina di ceci, un pizzico di sale e acqua tiepida.

In una ciotola tritate le due fette biscottate e allargatele sul fondo. In una padella, intanto, fate scaldare l’olio.

Mettete il seitan nella pastella di farina di ceci e lasciatelo sgocciolare. Quando questo è pronto, passatelo prima nella ciotola con le fette biscottate e poi in quella con i semi di sesamo. Quindi immergetelo nell’olio bollente e, una volta che sarà croccante, versatevi sopra il succo di limone.

Il vostro seitan è ora pronto per essere consumato.

Ottimo da servire insieme a secondi di verdura, il seitan rappresenta un eccellenti sostitutivo della carne e una preziosa fonte di proteine.