Flip d’autunno

Ingredienti per 1 cocktail

• gr 40 di purea di zucca
• cl 10 di succo di mela
• gr 10 di sciroppo di cocco
• cl 5 di succo di limone
• noce moscata
• ghiaccio

Preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti in uno shaker e shakerate per circa 20 – 30 secondi.

Filtrate e versate in un bicchiere con uno stelo.

Servite spolverizzando con noce moscata grattugiata.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Budino veg di frutta secca

Oggi vi presentiamo una ricetta, nella  quale l’ingrediente base è la frutta secca, perché questa è ricca di elementi preziosi e non può mancare nella nostra dieta. Per saperne di più leggete qui.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di succo di mela concentrato
• 3 tazze di acqua
• 1 tazza di caffè
• 3 cucchiai di agar agar
• gr 150 di mandorle
• gr 50 di uvetta
• cannella
• sale marino integrale

Preparazione:

Iniziate con il tritare le mandorle e con il lasciare l’uvetta a mollo per farla ammorbidire un pò.

Nel frattempo sciogliete l’agar agar in acqua bollente, insieme al succo di mela e ad un pizzico di sale. Unite, quindi, il caffè e lasciate bollire per circa 10 minuti.

A questo punto, mettete nel pentolino anche la cannella, l’uvetta e le mandorle tritate, mescolate bene con un cucchiaio di legno e fate amalgamare.

Versate, quindi, il vostro budino in uno stampo monodose o in coppette più piccole e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire in tavola.

Succo di limone, mela e zenzero

Ingredienti:

• 3 mele
• 2 limoni bio
• un pizzico di zenzero

Preparazione:

Sbucciate le mele. Spremete i limoni. Grattugiate o tagliate a pezzetti lo zenzero.

Centrifugate insieme tutti gli ingredienti e servite immediatamente.

Ricordatevi sempre si mettere al minimo il numero di giri della vostra centrifuga, in modo da non far alzare troppo la temperatura e perdere sostanze nutritive.

Budino di miglio

Ingredienti:

• gr 150 di fiocchi di miglio
• gr 250 di frutta di stagione a piacere
• gr 100 di yogurt di soia
• 1 bicchiere di succo di mirtilli
• mezzo bicchiere di succo di mela
• gr 20 di pinoli
• mezzo limone bio spremuto

Preparazione:

Prendete una padella e fateci tostare i fiocchi di miglio, avendo cura di mescolarli continuamente con un cucchiaio di legno.

Uniteci, una volta dorati e raffreddato, la frutta, precedentemente lavata e tagliata a pezzetti piccoli, il succo di mirtilli, il limone, un pò d’acqua e coprite.

Fate andare a fiamma bassa per circa 15 minuti, mettendo altra acqua se vi sembra che diventi eccessivamente secco il composto.

Togliete dal fuoco e lasciate ancora una volta raffreddare.

Unite, quindi, lo yogurt e il succo di mela, amalgamate e versate il composto in coppette, guarnite con i pinoli e la frutta fresca e servite una volta raffreddati bene i vostri budini di miglio.

 

Apple Martini

Ingredienti:

• cl 6 di Vodka
• cl 2 di Cointreau
• cl 2 di distillato di mela
• lime
• mela verde

Preparazione:

Lasciate il bicchiere in freezer per farlo raffreddare bene.

In uno shaker mettete la Vodka, il Cointreau, il distillato di mele e un pò di lime. Agitate bene per un paio di minuti.

Prendete il bicchiere freddo e versate al suo interno il vostro cocktail.

Guarnite con una fetta di mela verde e servite.

Centrifugato di mela, carota e finocchio

Ingredienti:

• 1 mela
• 1 carota
• 1 finocchio
• 1 costa di sedano
• il succo di mezzo limone
• 1 pizzico di zenzero

Preparazione:

Sbucciate la mela, pulite la carota e il finocchio e affettateli tutti, in modo tale da poter essere messi nella centrifuga.

Aggiungete, quindi, anche il sedano, sempre affettato, il succo di limone e un pizzico di zenzero.

Servite il vostro centrifugato appena preparato e bevete immediatamente.