Ingredienti per 4 persone
- gr 200 di farina integrale
- 2 uova bio
- ml 250 di latte di soia (senza zuccheri aggiunti)
- 2 cucchiai di stevia
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di sale rosa
- mirtilli
- olio evo qb
Preparazione
In una ciotola di vetro versate e mescolate il latte e le uova.
Poi unite, poco per volta in modo che non si formino dei grumi, la farina setacciata e il lievito, e a seguire il sale rosa e la stevia.
Amalgamate bene tra loro tutti gli ingredienti, mescolando fin quando non avrete ottenuto un composto uniforme, omogeneo e piuttosto liquido.
A questo punto in un padellino antiaderente, unto con un filo d’olio, versate un mestolino del vostro preparato.
Lasciate cuocere per 3-4 minuti, avendo cura di rigirare a metà cottura in modo tale da avere una stessa consistenza su entrambi i lati del vostro dolce.
Servite, infine, in tavola guarnendo con qualche mirtillo.
Buona colazione!
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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€ 2,70