Ingredienti per 4 persone:
- 1 confezione di pasta brisèe
- gr 250 di ricotta
- 1 uovo bio
- 1 patata
- 1 porro
- gr 250 di fagiolini
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- gr 30 di pinoli
- basilico
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione:
Spuntate i fagiolini, lavateli, tagliateli a rondelle e lessateli per circa 3 minuti in acqua salata.
Sgocciolateli e disponeteli in una ciotola con acqua e ghiaccio perché mantengano un colore vivace.
Lessate la patata lavata, scolatela, sbucciatela e schiacciatela con una forchetta.
Eliminate la parte verde e le radichette del porro, tagliatelo a rondelle sottili e rosolatele a fuoco basso in un padellino con un filo d’olio e un pizzico di sale per circa 20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente, quando necessario.
In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo, sale, pepe e il parmigiano. Incorporate il purè di patata, il porro , i fagiolini, i pinoli e il basilico spezzettato con le mani.
Stendete la pasta brisee in una teglia e bucarellatela con una forchetta. Riempitela con il composto e pareggiate la superficie.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti.
Sfornate la tartella su un piatto da portata e decorate con basilico.
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