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Fagiolini alla senape

Ingredienti per 4 persone

  • gr 500 di fagiolini
  • 2 cucchiai di senape di Digione
  • gr 20 di piselli
  • 2 carote
  • gr 100 di maionese
  • ml 20 di olio evo
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 piadina
  • sale marino integrale

Preparazione

Spuntate e raschiate le carote, spuntate i fagiolini.

Lessate in abbondante acqua salata carote, fagiolini e piselli per 10 minuti, scolateli e allargateli su un telo.

Riducete le carote a dadini.

Mescolate in una ciotola la senape con la maionese e diluite la crema ottenuta con l’olio e l’aceto secondo i vostri gusti: dovete ottenere una crema liscia e saporita.


Trasferite i fagiolini, le carote e i piselli in un piatto da portata e irrorate con la salsa.

Servite con triangoli di piadina passati in padella, ben caldi.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Piadina al Saraceno
Pronte per essere farcite a piacere

Voto medio su 5 recensioni: Da non perdere

€ 5.52

Piadina con insalata mista e germogli

Ingredienti per 2 persone

  • 2 piadine di farro da circa 80-100 grammi
  • gr 150 di insalatina verde mista
  • 4 ravanelli
  • gr 30 di germogli
  • 1 cucchiaio di semi di girasole
  • 4 pomodorini
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • sale marino integrale
  • pepe

Preparazione

Raccogliete l’insalatina verde in una ciotola e unitela con i ravanelli a fettine tonde sottilissime, i pomodorini tagliati a metà o a spicchietti e i germogli.

Condite con olio, aceto di mele, un pizzico di sale e una manciata di pepe nero appena macinato.

Mescolate delicatamente, aggiungete i semi di girasole, mescolate ancora e distribuite l’insalata sulle piadine riscaldate.

Servite subito in tavola.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Piadina di Farro - 3 piadine
Con olio extra vergine di oliva – senza lievito

€ 3.49

Piadina senza glutine

int

Ingredienti:

  • gr 400 di farina di riso
  • gr 200 di preparato per pane senza glutine
  • latte di soia
  • gr 50 di margarina vegetale
  • 1 bustina di lievito
  • sale marino integrale

Preparazione:dent

Iniziate con il setacciare, in una ciotola di vetro ben capiente, la farina di riso e il preparato per pane insieme al lievito e ad un pizzico di sale.

Unite, quindi, il latte e la margarina, che avrete lasciato a temperatura ambiente, per poterla rendere più lavorabile con le mani.

Impastate bene gli ingredienti e continuate a lavorarli fin quando non otterrete una pasta dalla consistenza omogenea ed abbastanza compatta.

A questo punto fate delle palle, della grandezza di un pugno circa, mettetele su una spianatoia, e iniziate a stenderle bene con un mattarello, creando dei dischi che abbiano uno spessore non più alto di mezzo centimetro.

Mettete, quindi, le vostre piadine su una padella antiaderente preriscaldata, stando ben attenti a non romperle, e  lasciatele cuocere su entrambi i lati per qualche minuto.

Piadina

int

Ingredienti:

  • gr 750 di farina bianca
  • gr 150 di margarina vegetale
  • gr 10 di lievito istantaneo
  • sale marino integrale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione:ent

Su una spianatoia di legno sistemate la farina a fontana e aggiungete il lievito e il sale.

Sciogliete la margarina vegetale a bagnomaria e versatela al centro di questa fontana. Unite anche un decilitro e mezzo di acqua tiepida e iniziate ad impastare il composto.

Man mano che impastate iniziate ad unire anche l’olio, versandone una goccia alla volta e continuate a lavorare questa pasta fin quando la sua consistenza diventa morbida ed elastica.

Dividete l’impasto ottenuto in 8 panetti e stendetene ognuno con un mattarello, formando dei dischi di circa 15 centimetri di diametro.

Fate cuocere i dischi su una piastra di ghisa, terracotta o ferro, finché compariranno sulla loro superficie delle bolle.

Spegnete il fuoco e condite le piadine come preferite.