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Frullato al ribes rosso

Ingredienti per 4 persone

  • gr 400 di ribes (o altro frutto di bosco)
  • ml 400 di latte di soia
  • 4 cucchiai di farina di mandorle
  • 4 cucchiai di crusca d’avena
  • 8 cucchiaini di stevia
  • 3 cucchiaini di scorza di limone bio grattugiata
  • qualche foglia di menta
  • qualche cubetto di ghiaccio

Preparazione

Nel frullatore mettete i ribes mondati, lavati e asciugati, il latte di soia, la farina di mandorle, la crusca, la stevia e la scorza di limone.

Azionate, quindi, l’apparecchio, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, dopo di che versate il frullato in un bicchiere.

Unite il ghiaccio e servite subito, guarnendo con le foglie di menta, un grappolo di ribes e una fettina di limone.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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Centrifugato di papaya e lime

int Ingredienti:

  • gr 130 di papaya
  • 1 lime
  • 1 cucchiaino di miele
  • ml 180 di succo di ribes

Preparazione:dent Iniziate con lo sbucciare la papaya. Tagliatela quindi a pezzi e mettetela a centrifugare insieme al succo di lime, al cucchiaino di miele e al succo di ribes. Versate in un bicchiere e servite subito, così o anche decorando il vostro centrifugato con qualche altro pezzetto di frutta. Il centrifugato di papaya e lime ha un sapore davvero piacevole; inoltre, essendo poverissimo di grassi e calorie e, allo stesso tempo, ricco di acqua e sali minerali, si può consumare senza doversi preoccupare del peso. Spesso, infatti, la papaya viene data nelle diete, dal momento che facilita la digestione e protegge la funzionalità dell’apparato gastroenterico.

Torta di ribes

int

Ingredienti:

  • gr 300 di farina bianca
  • gr 150 di ribes
  • 4 uova biologiche
  • gr 10 di lievito in polvere per dolci
  • gr 150 di burro ammorbidito
  • gr 150 di zucchero
  • gr 50 di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • un pizzico di sale marino integrale

Preparazione:dent

Prendete una teglia da forno ed imburratela. Nel frattempo accendete il forno e fatelo preriscaldare.

In una ciotola di vetro setacciate la farina, il lievito e il sale.

In un’altra ciotola, usando una frusta d’acciaio, sbattete il burro ammorbidito e lo zucchero, fin quando non otterrete un composto cremoso. Aggiungete, quindi, le uova e la vaniglia, mescolando ancora un pò.

Mettete, infine, farina, lievito e sale precedentemente setacciati, e il ribes, amalgamate gli ingredienti tra loro e versate il tutto nella teglia.

Lasciate cuocere la torta per un’ora, verificando se è cotta con uno stecchino di legno, che andrà messo nella torta stessa e quando ne esce asciutto, allora significa che è pronta.

Lasciate raffreddare il dolce nella teglia per qualche minuto e poi rovesciatelo su una griglia, in modo tale che possa raffreddarsi completamente.

Spolverate con zucchero e velo, guarnite con un pò di ribes e servite in tavola.

Gelato di ribes

int

Ingredienti:

  • gr 400 di yogurt di soia
  • gr 200 di ribes nero
  • 2 albumi di uova biologiche
  • 1 cucchiaio di miele
  • ml 30 di succo d’arancia
  • ml 10 di succo di limone
  • 2 gocce di essenza di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Preparazione:dent

Mettete in una ciotola di vetro lo yogurt, il miele l’essenza di vaniglia e mescolate bene tra loro tutti gli ingredienti, in modo da amalgamarli perfettamente. Riponeteli, quindi, in frigorifero a riposare.

Nel frattempo prendete una pentola e metteteci il ribes, il succo di arancia, il succo di limone e lo zucchero di canna. Coprite e fate sobbollire a fiamma moderata per qualche minuto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Una volta che il composto si è raffreddato, frullatelo. Unite, quindi, quest’ultimo allo yogurt e continuate a mescolare.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli immediatamente al resto del preparato. Lasciate, infine, nella gelatiera per circa 30 minuti.

Versate il vostro gelato in coppette di vetro colorate e decoratelo con qualche frutto di bosco intero.