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Torta di zucca e robiola

Continuiamo ancora una volta la nostra settimana all’insegna della zucca. Non dite poi che non via abbiamo dato suggerimenti utili per decorare di arancione la vostra tavola di Halloween!

Oggi un dolce, una torta con zucca e robiola.

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€ 24.50

Ingredienti per 8 persone

  • gr 400 di polpa di zucca
  • gr 250 di robiola
  • gr 50 di margarina vegetale
  • gr 50 di farina integrale
  • gr 150 di fecola
  • 2 uova biologiche
  • gr 250 di zucchero di canna
  • lievito per dolci
  • sale marino integrale

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Preparazione

Dividete la polpa di zucca a dadini, lavateli e metteteli a cuocere in una pentola coperti di acqua e un pizzico di sale, fino a che risulteranno belli morbidi.

Scolate la zucca asciugatela con carta da cucina e passatela con un passaverdura. Mettetela in una ciotola.

Setacciate la farina, la fecola e una bustina di lievito in una ciotola, unitevi lo zucchero, un pizzico di sale e montate a crema con una frusta elettrica.zucca-e-robiola

Aggiungete il passato di zucca e la margarina ammorbidita e lavorate con la frusta.

Incorporate la robiola e le farine, mescolando bene, fino ad ottenere un impasto morbido.

Versatelo in una teglia, dove avrete messo della carta forno, livellatelo con un cucchiaio bagnato.

Infornate in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti, lasciatela raffreddare e decoratela a piacere.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

Budino di robiola e cetrioli

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Ingredienti:

  • gr 400 di robiola
  • 4 cetrioli
  • gr 100 di noci
  • 8 capperi
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Tritate bene le noci e unitele, in una ciotola di vetro, alla robiola, al sale, al peperoncino e ai capperi. Amalgamate bene e versate un filo di olio.

Sbucciate i cetrioli, eliminate i semi e tagliateli a pezzetti piccoli, in modo tale da poterli aggiungere al resto della salsa.

Prendete 6 stampini da budino e, dopo averli foderati usando la pellicola trasparente, riempiteli con il vostro preparato.

Lasciateli in frigorifero per almeno un paio di ore, poi capovolgeteli su piattini piccoli, servendoli così o accompagnati con un’insalata o con fettine di cetrioli.

Pizzette tricolore

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Ingredienti:

  • gr 400 di pasta per pizza (la ricetta la trovate nel blog)
  • gr 200 di robiola
  • gr 300 di pachino
  • 1 mazzo di rucola
  • un cucchiaio di noci spezzate
  • paprica
  • sale marino integrale
  • aceto balsamico
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Usando la pasta per pizza (trovate la ricetta nel blog) fate alcune palline, tutte delle stesse dimensioni, e stendetele poi su una tavola di legno, formando dei dischi.

Poneteli su una piastra, precedentemente rivestita con carta da forno, e lasciateli riposare per almeno 15 minuti, in modo tale che possano lievitare, diventando meno elastici.

Guarnite ciascun disco con i pomodorini tagliati a pezzetti, con la robiola fatta a dadini e con un pizzico di paprica, salate e oliate.

Cuocete le pizzette in forno per circa 20 minuti, dopo di che tiratele fuori e mettetele su un vassoio.

Lavate e lasciate asciugare la rucola, poi tagliatela finemente e usatela per guarnire le pizzette insieme alle noci.

Condite con qualche goccia di aceto balsamico e di olio e portate in tavola.