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Tiramisù al caffè

 

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Vi proponiamo ancora una ricetta preparata con l’ottimo caffè preso sul sito che cialda.com. Questa volta si tratta di un dolce classico: il tiramisù.

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Ingredienti per quattro persone:

  • 4 uova bio
  • 8 cucchiai di zucchero
  • gr 250 di mascarpone
  • Savoiardi
  • sale marino integrale
  • caffè (noi abbiamo usato le cialde del Lavazza a modo io)

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Preparazione:

Rompere le uova avendo cura di dividere i tuorli dalle chiare.

In una prima ciotola con i tuorli versare lo zucchero e aggiungere il mascarpone e amalgamare fino ad ottenere una crema.

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In un’altra ciotola sbattere le chiare a neve con un pizzico di sale.

Unire alla crema, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto delicatamente: alla fine la crema deve risultare spumosa.

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Preparare del caffè leggero e farlo raffreddare per  poi bagnarvi leggermente i savoiardi. Quindi comporre il tiramisù ponendo alla base i savoiardi bagnati nel caffè e ricoprendo con la crema alternando più stati a piacimento.

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Volendo ricoprire con cacao amaro setacciato.

Far rassodare in frigo per almeno due ore.

Buon appetito!

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Tiramisù alle fragole

 

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Ingredienti x 4 persone:

  • gr 100 di savoiardi
  • gr 300 di mascarpone
  • 3 uova bio
  • 6 cucchiai di zucchero
  • gr 300 di fragole
  • 1 limone bio

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Preparazione:

Lavorate i tuorli con lo zucchero ed il mascarpone, a parte montate a neve ferma gli albumi.

Aggiungete gli albumi al composto mescolando dall’alto in basso per non far smontare troppo il composto.

Lavare le fragole e tagliatele a fette, quindi conditele con un 3cucchiaio di zucchero ed il succo di un limone.

Bagnate i savoiardi nel succo che nel frattempo si è formato con il limone e le fragole, disponeteli in una ciotola e copriteli con il composto di mascarpone e anche qualche fragola.

Ripetete l’operazione per diversi strati.

Guarnite la superficie con le fragole. Tenete in frigo per un paio d’ore prima di servirlo.

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