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Insalata tiepida di radici

Ingredienti per 6 persone

  • 1 mazzetto di ravanelli
  • 1 mazzetto di carotine piccole con le foglie
  • 8 rape rosse piccoline
  • gr 500 di cipolline borrettane pelate
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale marino integrale
  • pepe

Preparazione

Lavate i  ravanelli, eliminate le foglie e metteteli da parte.

Lavate molto bene le rape, eliminate le parti dure e tagliatele a spicchi.

Pelate le carotine, eliminate le foglie e mettetele in una teglia da forno, unitevi anche i ravanelli, le rape e le cipolline.

Mescolate bene le verdure e distribuitele in maniera uniforme nella teglia.

Condite le verdure con olio evo, sale e pepe, mescolate nuovamente e mettete in forno a 200° per circa 30 minuti, finché non saranno tenere.

Servite le verdure tiepide in un grazioso piatto da portata.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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