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Frittelle di mele al Vinsanto

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Ingredienti:

  • kg 1 di mele golden
  • farina 00
  • zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 bicchieri di Vinsanto
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e affettatele per il verso della lunghezza. Mettetele a bagno nel Vinsanto e lasciatele insaporire.

Intanto preparate una pastella con la farina, l’acqua, il sale, lo zucchero e la vanillina.

Una volta che questa è pronta ripassatevi le fette di mela e friggetele in padella in olio bollente.

Lasciate, infine, asciugare le frittelle su carta assorbente e poi cospargetele di zucchero.

Soufflé di gorgonzola al Vinsanto

int

Ingredienti:

  • gr 300 di gorgonzola dolce
  • dl 2 di panna fresca
  • dl 1 di Vinsanto
  • 3 uova biologiche
  • gr 25 di noci sgusciate
  • gr 50 di farina 00
  • sale marino integrale
  • pepe nero

Preparazione:dent

Mettete in un pentolino il gorgonzola e scioglietelo insieme alla panna e al Vinsanto a fiamma bassa.

Intanto in una ciotola di vetro sbattete le uova, aggiungendo lentamente la farina setacciata, aggiustate di sale e pepe e unitevi il composto di gorgonzola, facendo amalgamare bene il tutto.

Una volta ottenuto un impasto omogeneo, trasferite il composto in 6 stampini monoporzione, che precedentemente avrete imburrato e infarinato.

Cuocete in forno a 180°C per 10 minuti. Estraeteli dal forno, rovesciateli su piatti da portata e servite ben caldi.