Ingredienti per 4 persone
- 3 mele Pink Lady
- 1 kiwi
- gr 150 di fragole
- 1 lime
- foglioline di menta
- gr 1600 di miglio soffiato
- gr 100 di zucchero
Preparazione
Pulite la frutta, pelate il kiwi e tagliatelo a dadini, tagliate le mele e le fragole a cubetti della stessa misura.
Riunite il tutto in una terrina e condite la frutta con metà dello zucchero, il succo di mezzo limone e le foglioline di menta.
Lasciate riposare per circa diei minuti.
Scaldate lo zucchero in un pentolino d’acciaio con mezzo litro di acqua.
Quando inizia a caramellare versatevi il miglio soffiato e lasciate sul fuoco bassissimo mescolando finché i chicchi saranno ricoperti di caramello.
Versateli su un vassoio ricoperto di carta forno e lasciateli raffreddare. Unite alla macedonia qualche fettina di lime tagliato a triangolini.
Servite con il croccante di miglio.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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