Ingredienti per 4 persone
- gr 160 di orzo perlato
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- prezzemolo
- 1 litro di brodo vegetale da preparare secondo la ricetta che trovate qui nel blog
- 2 cucchiai d’olio evo
- rosmarino
- sale marino integrale
- pepe nero
Preparazione
Lavate l’orzo e mettetelo nel brodo in ebollizione.
Lasciatelo cuocere per circa 40-50 minuti.
Quando è quasi cotto, fate scaldare l’olio in un tegame e metteteci a rosolare un trito di cipolla, sedano, carota, prezzemolo e rosmarino.
Quindi versateli nel recipiente con l’orzo, a cui avrete aggiunto altro brodo caldo, se necessario.
Fate insaporire per circa un minuto sul fuoco e poi versate nel piatto di servizio, spolverizzando, infine, con il pepe nero possibilmente appena macinato.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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