Ingredienti per 4 persone
- gr 250 di riso integrale
- 1 carota
- 1 barbabietola
- 1 zucchina
- 2 peperoni dolci
- ½ cipolla
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Lessate il riso integrale, poi scolatelo e versatelo in una terrina.
In un tegame antiaderente con l’olio fate rosolare la cipolla tagliata finemente e le verdure tagliate a julienne.
Quando saranno croccanti, unite il riso, regolate di sale e di pepe e fate cuocere mescolando per altri 2 minuti.
Servite il riso in tavola spolverizzando con pepe a piacere.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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