Archivio mensile:novembre 2017

Primi piatti

Vellutata di zucca allo zenzero e cannella

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Ingredienti per 4 persone

  •  kg 1 di polpa di zucca lessata ben cotta
  • 1 cipolla
  • 2 pomodorini pelati
  • 1 cucchiaio di mix di pepe (rosa, nero e bianco)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 3 cucchiaini di zenzero
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • brodo vegetale (da preparare in casa secondo la nostra ricetta)

Preparazione

Schiacciate la polpa di zucca e diluitela con il brodo vegetale fino ad ottenere una crema abbastanza liquida, ma non troppo.

Tritate la cipolla e il pomodoro e metteteli ad appassire in una casseruola con l’olio.

Unite le crema di zucca e portate ad ebollizione.

Aggiungete cannella, zenzero, pepe e lasciate bollire lentamente per 3 minuti.

Servite completando con il parmigiano.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Eventi, sagre e manifestazioni

Roma Chocolate, Musica per il tuo palato all’Auditorium

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Vi piace la cioccolata? Siete curiosi di vedere la realizzazione della barretta record di 40 metri di cioccolato? La festa della cioccolata è quello che fa per voi. All’Auditorium Parco della Musica, dall’8 al 10 dicembre, si suona #musicaperiltuopalato, infatti torna RomaChocolate.

La manifestazione sarà animata da maestri cioccolatieri di tutta Italia, che ci faranno assaggiare praline, cioccolatini, tavolette di finissimo cioccolato, rigorosamente artigianali.

In occasione del Natale non mancheranno torroni, idee regalo, statuine del presepe e decorazioni per l’albero.

Ricercate i prodotti bio o siete vegani?

Nessun problema, ce ne sarà anche per voi.

Ci saranno, infatti, specifici laboratori per grandi e piccoli, ma anche interessantissimi show cooking.

Per la prima dimostrazione l’appuntamento è alle ore 11.00 del giorno 8 dicembre, mentre nel pomeriggio, dalle 15.30 alle 17.30, partiranno i bambini potranno iniziare a divertirsi creando.

Sabato 9, invece, dalle 10.30 i maestri si esibiranno in sculture artistiche, nel pomeriggio stesso orario toccherà nuovamente ai bambini.

In serata, alle ore 18.00, potremo assistere alla dimostrazione, passo passo, su come si prepara una perfetta, buonissima, fantastica…Sacher, la torta austriaca nota in tutto il mondo.

Il momento più atteso sarà domenica 10 dicembre, quando i maestri cioccolatieri si metteranno in competizione con il tempo, per realizzare una…tavoletta di cioccolato artigianale lunga ben 40 metri, mai sino ad oggi realizzata a Roma e nel Lazio.

A record stabilito la tavoletta verrà rotta e distribuita gratuitamente ai presenti.

Gli stando saranno aperti dalle 10.00 alle 22.00. Laboratori, show cooking e ingresso sono completamente gratuiti.

Tutte le informazioni sul sito istituzionale di Roma Chocolate, all’interno del quale troverete anche gustose ricette dolci e salate il cui protagonista è cacao e cioccolato.

Forza, famose sotto!

Articolo di Alessandro Rotondi

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Primi piatti

Zuppa di cannellini e spinaci

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Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Sbucciate e tritate la cipolla e tagliate a dadini la carota dopo averla mondata.

Mettetele ad appassire entrambe in una casseruola con l’olio e due o tre cucchiai di acqua.

Unite un cucchiaio di coriandolo e una presa di pepe nero, meglio se appena macinato.

Versate i cannellini e lasciateli insaporire per due minuti, regolando di sale.

Infine completate con gli spinaci tritati e coprite a filo d’acqua.

Portate ad ebollizione e fate cuocere cinque minuti a fuoco basso, poi frullate metà della zuppa e unitela alla rimanente.

Servitela in tavola calda completando con dei crostini integrali.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Eventi, sagre e manifestazioni

Rievocazione Storica del Primo Presepe e Mercatino di Natale di Greccio

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Correva l’anno 1223, Natale, e a Greccio, attuale provincia di Rieti, San Francesco di Assisi sostenuto da Giovanni Velita, nobile signore del paese, realizza il primo presepe della storia, dando origine a una storia e a una tradizione che continua nel tempo, che rivive ogni anno in case e chiese in tutto il mondo.

I presepi viventi, si sa, sono sempre suggestivi, sia per i luoghi in cui vengono messi in scena, sia per gli abiti, le luci e le atmosfere.

Tutti meritano di essere visti, figuriamoci  quello di Greccio, per l’appunto, dove viene realizzata la Rievocazione del Presepe del 1223, animata da personaggi in costumi medioevali e articolato in sei quadri viventi.

Una spettacolare scenografia, le luci, la devozione degli interpreti, la bellezza ed alla natura del luogo, rendono questa manifestazione, oltre che unica, anche molto suggestiva.

La Rievocazione Storica del Primo Presepe del Mondo di Greccio, sarà rappresentata per il Natale 2017/2018  nei giorni:

  • 24 Dicembre alle ore 22.30
  • 26 Dicembre alle ore 17.30
  • 30 Dicembre alle ore 17.30
  • 1 Gennaio alle ore 17.30
  • 5 Gennaio alle ore 17.30
  • 6 Gennaio alle ore 17.30
  • 7 Gennaio alle ore 17.30

Lo spettacolo potrà essere assistito comodamente nelle tribune da duecento posti a sedere, e in tensostrutture riscaldate.

La Rievocazione fornisce il pretesto per visitare il Santuario, uno dei più importanti del francescanesimo, nonché il centro storico medioevale.

Qui ci attende il Mercatino di Natale, allestito nelle classiche casette di legno, che aprirà i battenti il 3 dicembre alle ore 10.00, dove troveremo artigianato artistico, idee per fare i nostri regali, assaporare e acquistare prodotti tipici e rifocillarci negli stand gastronomici dove gustare i piatti della tradizione, e visitare il Villaggio di Babbo Natale.

Il Mercatino sarà aperto dalle ore 10.00 alle 18.00 nei giorni 2.3.4.5.6.7.8.9.10 – 23.24.25.26  – 29.30.31  dicembre nei giorni 1.5.6.7 gennaio 2018.

Negli stessi giorni non mancheranno musica, eventi e mostre come il Sentiero degli Artisti, un museo a cielo aperto ospitante 24 affreschi dislocati sui muri esterni delle abitazioni del centro storico, il Francesco di Greccio, statua rappresentante San Francesco di Assisi alta ben 5 metri.

Una visita la merita anche la “Cappellina” di San Francesco, la torre campanaria e la Chiesa Maggiore di San Michele Arcangelo, che ospiterà mostre di pittura e  fotografica e non potrà mancare certo la visita al Museo dei Presepi, che accoglie numerose espressioni artistiche della Natività provenienti da ogni parte d’Italia.

Articolo di Alessandro Rotondi

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Le nostre recensioni dei libri

“Crea la Vita che Vuoi. Fai decollare la tua carriera, migliora le tue relazioni e realizza il tuo potenziale” di Lucia Giovannini

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Oggi vi voglio presentare un testo, che sarà di sicuro un valido aiuto per tutti noi per migliorare le nostre condizioni esistenziali.

Si tratta del libro Crea la Vita che Vuoi. Fai decollare la tua carriera, migliora le tue relazioni e realizza il tuo potenziale, scritto da Lucia Giovannini, psicoterapeuta e counselor, che da anni tiene conferenze in tutto il mondo.

Quindi, di nuovo un pensiero sul benessere interiore, quale conseguenza ed effetto diretto di una stretta sinergia relazionale con quello esteriore di ognuno di noi.  Mente e corpo quale tutt’uno in grado di cooperare per la nostra felicità e il nostro successo.

Spesso ci capita di domandarci come potrebbe essere la nostra vita, se cambiassimo alcune cose. Magari è un quesito che ci tormenta, tornando più volte ad affacciarsi nei nostri pensieri, ma senza trovare soluzione. Sentiamo che qualcosa non va, vorremmo cambiarla, ma sembra che non abbiamo le giuste energie per farlo.

Ecco Lucia Giovannini in questo libro ci indica proprio la strada da seguire affinché, invece, i nostri desideri non rimangano solo ideali, ma possano trasformarsi in realtà quotidiana.

L’obiettivo è quello di riuscire a far tirare fuori da ognuno il potenziale racchiuso al suo interno e il mezzo proposto dall’autrice è quello di seguire un percorso, che già altri hanno solcato in precedenza e che ha dato inequivocabilmente i suoi frutti.

Punto di partenza è ciò che abbiamo, il nostro qui e ora, che rappresenta le fondamenta, su cui edificare la nostra felicità.

Una felicità fatta da ciò che desideriamo e sulla quale dobbiamo concentrare tutte le nostre energie.

Da qui inizia il viaggio, nel corso del quale, dopo aver identificato i propri bisogni, quanto si vuole eliminare dalla propria quotidianità e quali sono gli obiettivi da centrare, si va poi dritti fino alla meta.

Importante è distruggere i falsi miti, ai quali ci hanno ancorato sin da bambini, gli stereotipi che spesso ci fanno sentire inadeguati, mentre siamo solo umani ed imperfetti come è giusto che sia, e dedicare energie alla propria realizzazione professionale e personale.

Non si tratta, quindi, di un viaggio impossibile, ma di un processo di autoesplorazione e di crescita individuale e lavorativa.

Il libro Crea la Vita che Vuoi. Fai decollare la tua carriera, migliora le tue relazioni e realizza il tuo potenziale, dunque, rappresenta un’ottima possibilità per prenderci cura di noi stessi, ma anche di chi amiamo.

Per il prossimo Natale potrebbe essere un regalo speciale…chi altri ci regala la felicità in così pochi grammi come fa Lucia Giovannini?

Recensione di Sabrina Rosa

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Primi piatti

Pennette ai porri

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Ingredienti per 4 persone

  • gr 200 di pennette integrali
  • 4 cucchiai di sesamo
  • 2 porri
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 2 centimetri di zenzero

 

 

Preparazione

Mondate e affettate a velo il porro e mettetelo ad appassire in un tegame con l’olio e, quando é pronto, unite lo zenzero grattugiato, la salsa di soia e i semi di sesamo, poi fate saltare a fiamma alta per due minuti.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e unitela al porro, facendole insaporire sul fuoco per qualche minuto.

Servite in tavola ben calda.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Cavolfiore con uova

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Ingredienti per 4 persone

  • 1 cavolfiore di circa un chilogrammo
  • 4 uova biologiche
  • 4 cucchiaini di aceto di mele
  • 4 cucchiaini di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale marino integrale
  • pepe nero

 

Preparazione

Mettete le uova in acqua fredda, sistematele sul fuoco e lasciatele cuocere per 8 minuti dal bollore.

Pulite il cavolfiore e tagliatelo in cimette, lavatelo in acqua fredda e cuocetelo a vapore per 10 minuti.

Mettete le cimette in una terrina e conditele con olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.

Mescolate bene e unite le uova sode sgusciate e tagliate a spicchietti.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Eventi, sagre e manifestazioni

La Foresta Incantata di Ariccia

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Avete presente Ariccia, piccola cittadina dei Castelli Romani, nota per le sue fraschette e, manco a dirlo, per la rinomata porchetta? Ebbene, oltre ai sapori della tavola, Ariccia ha altro da offrire, sotto l’aspetto storico e paesaggistico.

Cominciamo col dire che è ancora più antica di Roma e ha da offrire non pochi spunti per una gita fuori porta, una passeggiata al Lago di Nemi o Albano, cui abbinare, ovviamente, una visita ad una delle famose fraschette, per placare la sete con del buon vino dei castelli e riprendersi dalle fatiche con una buona mangiata.

In località Galloro è situato il santuario di Santa Maria di Galloro, o Madonna delle Grazie, è stato costruito tra il 1624 e il 1633 per volere di papa Urbano VIII Barberini. Alla facciata ha lavorato il Bernini, che ha curato anche la ristrutturazione del santuario e ha sistemato le ultime due cappelle. L’interno è tutto da scoprire, e merita certamente una visitina. Potete trovare tutti i dettagli sul sito ufficiale.

Altro pezzo forte di Ariccia è il Palazzo Ducale, esempio di dimora barocca inalterata nell’arredamento e nel contesto ambientale, che fu fastosa dimora di una importante casata di papi, i Chigi. La famiglia Savelli ne inizia la costruzione nel VI secolo, per poi essere trasformato in una lussuosa residenza barocca tra il 1664 e 1672, su progetto di Gian Lorenzo Bernini in collaborazione con il suo giovane allievo Fontana, commissionato dai Chigi.

Il palazzo racchiude una importante collezione di dipinti, sculture e arredi in prevalenza del XVII secolo, provenienti anche dal più noto palazzo romano. Il regista Luchino Visconti nel 1962 vi ha girato parte del suo capolavoro, Il Gattopardo. Fu il principe Agostino Chigi Albani della Rovere a cederlo a condizione di favore al Comune di Ariccia il 29 dicembre 1988. Oggi è un museo e ospita eventi quali concerti, mostre, convegni, etc., e merita certo di dedicargli del tempo. Tutte le info sul sito ufficiale di Palazzo Chigi ad Ariccia.

Di pertinenza del palazzo è il parco di 28 ettari, risalente al XVI secolo. Tra i latifogli sono incastonati manufatti e fontane del XVII secolo, oltre a reperti archeologici. Si tratta di un giardino “romantico”, molto in voga nel 1600, progettato anche questo dal Bernini e dal Fontana. Tra il 1700 e il 1800 il parco era tappa importante del percorso turistico del nostro paese, ed è stato soggetto di molti dipinti, e riportato da diversi poeti e scrittori.

Ebbene, dal 25 novembre a Santo Stefano il parco si trasformerà in una Foresta Incantata. Uno scenario magico e da fiaba, creato grazie alle famose Luminarie di Salerno. Dal lunedì al giovedì, dalle 14.00 fino alle ore 23.00, e dal venerdì alla domenica fino a mezzanotte, potremo ammirare spettacoli di luci e colori che renderanno ancora più suggestivo il parco e il nostro Natale. Il prezzo del biglietto è di 5€ per i residenti e i bambini dai 5 ai 9 anni, per tutti gli altri il biglietto costa € 10,00.

Un ulteriore motivo per fare un salto ai Castelli anche nel periodo di Natale.

Articolo di Alessandro Rotondi

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Polpettone di patate al prezzemolo

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Ingredienti per 4 persone

  • kg 1 di patate
  • 2 uova biologiche
  • gr 100 di parmigiano
  • 1 cipolla
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale marino integrale
  • pepe

 

Preparazione

Fate lessare le patate.

Sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e unite, poi, il pepe, il sale e un trito di prezzemolo, rosmarino e cipolla.

Aggiungete l’uovo e il parmigiano e lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Date al composto la forma di un polpettone, poi stendete sul piano di lavoro un foglio di carta forno bagnato e strizzato e disponete al centro il polpettone di patate; avvolgetelo bene a mo’ di caramella ,legando le estremità con spago da cucina.

Cuocete, infine, il vostro polpettone in una pentola con acqua in ebollizione per circa 20 minuti.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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Dolci

Tiramisù a basso indice glicemico

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Ingredienti per 4 persone
  • gr 400 di yogurt greco
  • gr 200 di amaretti
  • 2 cucchiai di stevia
  • 2 uova biologiche
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 bicchieri di caffè

 

 

 

Preparazione

Lavorate i tuorli delle uova con la stevia, fino ad ottenere una crema chiara. Unite, quindi, anche lo yogurt ed amalgamate bene il vostro composto.

Lavorate ancora, fino ad ottenere una crema omogenea.

Montate a neve ben ferma gli albumi.

Unite gli albumi alla crema, con movimenti delicati sempre dall’alto in basso.

Preparate le coppette facendo un primo di crema.

Inzuppate alcuni amaretti nel caffè e disponeteli sulla crema e continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate con uno strato di crema.

Spolverizzate con amaretti sbriciolati e cacao e servite in tavola il vostro dolce.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

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