Ingredienti per 4 persone
- gr 320 di fusilli di ceci
- gr 300 di broccoli a cimette
- gr 200 di polpa di zucca
- 1 peperone rosso
- gr 100 di piselli
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 2 cucchiai di mais dolce
- 2 cucchiai di olio evo
- prezzemolo
- curcuma
- paprica
- sale marino integrale
Preparazione
Cuocete al vapore le cimette di broccolo per 10 minuti.
Fate scaldare l’olio in un tegame, unite le cimette di broccolo, la zucca e il peperone a tocchetti piccoli e regolari, il mais dolce, la cipolla affettata e i piselli lessati precedentemente. Mescolate il tutto per qualche istante.
Unite 3 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta, in cui avrete sciolto una presa di curcuma e una di paprica.
Mescolate bene e lasciate cuocere per 10 minuti, mettete nel frattempo a cuocere la pasta.
Quando la pasta è cotta versatela nel tegame insieme con gli ortaggi, il prezzemolo spezzettato e ancora qualche cucchiaio di acqua.
Fate saltare per qualche istante, mescolate bene e, quindi, servite in tavola.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 
pazzesco come sempre! idea super! grazie
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