Ingredienti per 4 persone
- gr 150 di ditalini integrali
- 1 spicchio d’aglio
- 5 pomodorini ciliegia
- gr 150 di fagioli a piacere
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe nero possibilmente macinato fresco
Preparazione
In una casseruola antiaderente mettete a dorare l’aglio in un filo d’olio. Unite, quindi, i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a quarti.
Lasciate cuocere per cinque minuti a fiamma vivace, dopo di che abbassate la fiamma e versate nella casseruola anche i fagioli.
Mescolate bene usando un cucchiaio di legno.
Regolate di sale e di pepe, dopo di che lasciate cuocere per circa venti minuti. Aggiungete acqua, se serve.
Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente appena salata, quindi scolatela e trasferitela nella casseruola con i legumi.
Amalgamate la pasta con i fagioli, mantecando e legando i condimenti.
Servite i ditalini caldi appena pronti.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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