Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore di circa un chilogrammo
- 4 uova biologiche
- 4 cucchiaini di aceto di mele
- 4 cucchiaini di prezzemolo
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale
- pepe nero
Preparazione
Mettete le uova in acqua fredda, sistematele sul fuoco e lasciatele cuocere per 8 minuti dal bollore.
Pulite il cavolfiore e tagliatelo in cimette, lavatelo in acqua fredda e cuocetelo a vapore per 10 minuti.
Mettete le cimette in una terrina e conditele con olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo.
Mescolate bene e unite le uova sode sgusciate e tagliate a spicchietti.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
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