Ingredienti
- un cespo di cavolo rosso sodo e fresco
- 2 porri
- 1 patata
- brodo vegetale
- olio evo
- sale marino integrale
- pepe
Preparazione
Togliete dal cavolo rosso solo le prime foglie esterne, quindi affettatelo sottilmente a striscette.
Lavatelo e lasciatelo scolare, poi scaldate in una casseruola con i porri tagliati a rondelle.
Fate stufare il tutto con l’aiuto di un mestolo di brodo vegetale caldo, preparato secondo la ricetta che trovate nel blog.
Unite la patata pelata e fatta a quadrotti, allungate con altri mestoli di brodo e fate andare, regolando di sale e pepe.
Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Quando la patata e le verdure sono cotte, con un mixer a immersione riducete il composto in purea.
Scaldate altri 5 minuti, poi servite la vostra vellutata calda con un giro di olio a crudo.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
https://www.facebook.com/verdenaturablog
Verde-natura 