Linguine con friggitelli

dent dxDa oggi il blog si arricchisce di un nuovo spazio: la cucina light di Alessandro Rotondi e Roberta D’Alessandro. Si tratta di una sezione completamente dedicata a ricette povere di calorie, ma ricche di gusto e facili da realizzare. Iniziamo, quindi, con queste fantastiche linguine, che – come ogni altro piatto qui proposto – sono create e realizzate dai nostri due master chef, ormai anche amici e imperdibili collaboratori del blog.

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Ingredienti:

  • gr 320 di linguine
  • gr 400 di peperoncini dolci
  • 15 pomodorini pachino
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale marino integrale
  • un pizzico di peperoncino
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:dent

Lavate i peperoncini e togliete il picciolo e la corona, evitando di scoprire i semini. Qualcuno si strapperà di più, ma pazienza….
Fate riscaldare bene una padella antiaderente e aggiungere 4 cucchiaini d’olio.
Aggiungete i peperoncini e mescolate per circa un minuto, coprite e lasciate cuocere per circa 5-10 minuti, fino a quando i peperoncini saranno leggermente dorati.
In un’altra padella antiaderente mettete l’aglio e i rimanenti 2 cucchiaini d’olio. Quando l’aglio è dorato, buttate dentro i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati a metà.
Quando i pomodorini sono appassiti aggiungete i peperoncini, aggiustando di sale e peperoncino a vostro piacere.
Fate cuocere altri 5 minuti per far insaporire il sughetto. Se si dovesse asciugare troppo aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Mentre il vostro sugo si insaporisce, cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, una volta che questa è cotta, scolatela e versatela nella padella con il sugo.
Mescolate bene e servite in tavola. Buon appetito!
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