Schiaffoni ripieni veg

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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di schiaffoni integrali
  • 1 cavolo romanesco (circa 700 gr)
  • 200 gr di tofu affumicato
  • 1 litro di besciamella veg
  • 1 spicchio d’aglio
  • una manciata di pomodori secchi
  • olio evo

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Preparazione:

Lavare il cavolo romanesco e dividetelo in cimette, tuffatelo in acqua bollente salata e farlo cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo preparate la besciamella.evi

 

 

Una volta che il cavolo ben sarà intiepidito, togliete qualche cimetta e mettetela da parte per la decorazione finale; il resto, invece, frullatelo insieme al tofu, allo spicchio d’agMacrolibrarsi.it presenta: ChufaMix - Veggie Drinks Makerlio, ai pomodori secchi e ad un pò di olio evo.

Dovrete ottenere, quindi, una crema morbida e liscia, che andrete poi ad aggiustare di sale e pepe.

Se, invece, questa risultasse troppo densa, vi consigliamo di aggiungete un po’ di besciamella.

4 (1)

In una pentola capiente lessate la pasta, avendo cura di tirarla fuori un paio di minuti prima rispetto al tempo di cottura. Scolatela e mettetela ad intiepidire su un canavaccio di cotone.

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In una teglia versate qualche cucchiaio di besciamella, ponete gli schiaffoni nella teglia uno accanto all’altro e aiutandovi con una sac a poche o con un cucchiaio, iniziate a riempirli con la crema, versateci sopra la besciamella ed usate le cimette – che avrete lasciato intatte –  per decorare.

Infornate a 180° per circa 20 minuti.

Buon appetito.

Articolo di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

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