Risotto ai cavoli aromatizzato al curry

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In autunno i cavoli e i broccoli sono un po’ i protagonisti delle nostre tavole. Quindi, oggi, abbiamo pensato di proporvi un primo piatto, che rende queste verdure ancor più gustose.

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Ingredienti

  • gr 360 di riso
  • gr 160 di cavolo cappuccio
  • gr 160 di verza
  • gr 160 di cavolo cappuccio
  • l 1,5 di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 cucchiaio di curry
  • sale marino integrale
  • olio extravergine d’oliva

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Preparazione

Mettete sul fuoco tre diverse pentole, riempitele d’acqua e, quando questa bolle, salatela e metteteci a lessare i tre diversi tipi di cavoli, precedentemente lavati e tagliati a fettine sottili.

Preparate poi il brodo vegetale, seguendo la ricetta che trovate nel nostro blog.

Nel frattempo in una pentola mettete a soffriggere in olio bollente la cipolla, sempre tagliata a fettine sottili, unite il riso e mescolatelo, insaporendolo con curry, sale, pepe e un bicchiere di vino rosso.

A questo punto unite anche i cavoli lessati e fate finire di cuocere, aggiungendo lentamente il brodo vegetale.

Non smettete mai di mescolare e, una volta che il riso sarà cotto, finite di insaporire con un altro po’ di curry e servite in tavola.

Ricetta di Roberta D’Alessandro

verdenaturablog@gmail.com

https://www.facebook.com/verdenaturablog

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