Ingredienti
- 10 fette di pane integrale di grano saraceno
- 3 uova bio
- gr 100 di zucchero di canna
- gr 70 di burro
- gr 10 di lievito in polvere per dolci
- 2 arance
- 30 g di mandorle spellate
- 1 bicchierino di liquore all’arancia
- gr 100 di marmellata di arance
- latte parzialmente scremato
Preparazione
Spezzate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciatelo in ammollo, fintanto che non diventa una zuppetta bella corposa.
Rompete le uova in una grande ciotola e sbattetele insieme allo zucchero con una frusta, unite anche il burro a temperatura ambiente, il lievito e il pane ammollato nel latte.
Completate con le mandorle, che avrete in precedenza finemente tritato, con il succo delle arance e con la metà della dose di liquore.
Foderate una teglia rotonda con della carta da forno.
Versate il composto nella teglia e stendetelo per bene con una spatola; quindi fate cuocere in forno, che va preriscaldato per 40 minuti a 180 °C.
Quando inizierà a crearsi la crosticina sarà il momento di togliere la torta dal forno.
Lasciatela raffreddare per qualche decina di minuti, quindi spalmate sulla superficie la marmellata diluita con il resto del liquore.
Servite la vostra torta in tavola a temperatura ambiente.
Ricetta di Roberta D’Alessandro
Verde-natura 
Questa è una alternativa veramente interessante alla torta di pane che conosco io (per intenderci quella con i fichi secchi, uvetta e noci), l’arancia nei dolci è sempre un ingrediente “frizzante”, mi piace proprio 😉
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E rimane anche molto morbida 😉
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